Sok pomidorowy może skutecznie zapobiegać tworzeniu się płytek cholesterolowych. Faktem jest, że sok pomidorowy jest bogaty w przeciwutleniacz likopen, który obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi.
Likopen jest lepiej wchłaniany po obróbce cieplnej, ale przydatne są również świeże pomidory.
Sok pomidorowy najlepiej pić rano na pusty żołądek. Na czczo likopen wchłania się szybciej i sprawniej.